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使用商用廚房設備應該如何避免安全隱患?

來源:http://www.fdrsy.com/news773120.html時間:2022-03-03 15:25:00

     

使用商用廚房設備應該如何避免安全隱患?

商用廚房設備的種類繁多,使用起來也有講究,安全問題更是不容忽視,那么我們在使用商用廚房設備時應該如何避免安全隱患?這6個地方要引起注意。

1、燃料多。

商用廚房設備是用明火進行作業的場所,所有的燃料一般是液化石油氣、煤氣、炭等,如果操作不當,很容易造成泄漏、燃燒、爆炸。

2、油煙很重。

商用廚房設備常年與煤、氣火打交道,所處環境一般計較濕,在此條件下,燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙極易積聚,形成一定厚度的可燃物油層,并在墻面、油煙管道、抽油煙機表面附著一層,如不及時清洗油煙管道,就有可能引發火災。

3、電氣線路隱患大。

商用廚房中仍存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘后蓋等現象。這類設備由于水電、油煙的長期腐蝕,極易發生漏電、短路起火。此外廚房里運行機器比較多,超負荷現象嚴重。尤其是一些大功率的電器設備,在使用過程中會陰電流過大而引發火災。

4、灶具容易發生事故。

商用廚房設備使用不當,很容易引起廚房火災。由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等使用不當而引發火災的案例不多見。

5、使用不當會導致火災。

廚油大致分為兩類,一類為燃油,一類為食用油。燃油指的是柴油、煤油,而大型賓館、飯店則以柴油為主。柴油機的閃點較低,在使用過程中,由于調火、放置不當等原因容易造成火災。

6、其它因素。

商用廚房吸煙,吸煙后亂扔煙頭,也會引發火災事故。廚房在進行衛生清潔時,經常會出現亂倒水現象,這些水很容易進入各種電器設施的內部,不僅容易引起電器線路短路,而且還容易引發火災。

見火怕火的心理使人在火災發生時,往往采取消極逃避的方式來處理火災,導致小火變大。夏天溫度高,商用后廚一定要注意防范火災。


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